Biscuits Cocochoco

Pour mon retour sur le blog j'ai fais des petits biscuits qui se mangent aussi vite qu'on les fait! Je tiens aussi à remercier toutes les personnes qui ont fait un petit tour sur mon blog malgré mon absence. Je vais essayer de me remettre à l'ouvrage.

Ingrédients :

90 g de beurre mou

100 g de sucre

1 oeuf

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Mélangez en pommade le beurre , le sucre. Ajoutez l'oeuf, mélangez avec une cuillère à soupe de farine et ajoutez le reste de farine additionné de levure et du sel au fur et à mesure.

Filmez la pâte et mettez la au réfrigérateur pendant 30 minutes;

Préchauffez le four thermostat 180° et étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Détaillez avec l'emporte pièce de votre choix.

Mettez au four pendant 10 minutes.

Une fois refroidit ,tapissez les biscuits de chocolat fondu et saupoudrez de noix de coco râpé.

Les enfants ont adorés les faires et encore plus de les mangés!!!

Mince Pies

Il y a plus d'un an que j'ai envie de faire cette recette que j'ai découvert dans un livre de Nigella Lawson, et dernièrement , mon mari ma offert un livre de Trish Deseine et là je me suis décidée à faire ces jolies petites tourtes typiquement anglaise. Trish explique que ces tartelettes sont incontournables pour les fêtes de Noël en Angleterre. Et oui Aude je suis vraiment accro!!!!

J'ai utilisé la recette de Trish , et la déco de Nigella.

Ingrédients pour 12 tartelettes:

350 g de mincemeat ( mélange d'épices et fruits secs)

250 g de farine

50 g de cassonade

150 g de beurre

1 oeuf battu

du lait

Préchauffez le four 180° et beurrez les moules à tartelettes. Dans le robot mettez la farine , le beurre et le sucre , mixez pour obtenir une chapelure. Ajoutez l'oeuf et formez une boule. N'hésitez pas au saupoudrez de farine pour formez une jolie boule bien lisse. Réservez une 1 heure au réfrigérateur.

A l'aide de deux feuille de papier sulfurisé apaisez la pâte pour avoir une épaisseur d'environ 3 mm. Avec un emporte -pièce coupez des cercles pour garnir les moules à tartelettes. remplissez la base de chaque tartelette de mincemeat . Avec un emporte pièce étoile coupez le dessus des petites tourtes. Étalez un peu de lait sur le dessus des tartelettes et enfournez 20 minutes à 180°.

Laissez un peu refroidir avec de les dégustez. Les arômes d'épices et de fruits secs est un pur bonheur!

Mini tartellettes Framboise

Un petit goûter ultra rapide et qui rappelle un certain paquet de biscuits aux enfants!

Ingrédients pour la pâte brisée:

250 g de farine

125 g de beurre mou

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf

2 c à s d'eau froid

Ingrédients pour la garniture:

200 g de bonne confiture de framboise

1 c à c d'agar agar

2 c à s de sirop de violette

quelques amandes effilées pour la déco.

Dans un grand saladier versez la farine, le sel et au centre le beurre mou. Amalgamez pour obtenir une chapelure. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez. Versez deux cuillères à soupe d'eau froide et formez une boule. Filmez la pâte et réservez la une heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180 °. Étalez la pâte et coupez 12 cercles pour garnir les moules à tartelettes. Coupez également des petits cercles de papier de cuisson, cuire à blanc pendant 20 minutes . Je remplis les tartelettes de lentilles que je garde toujours à cet effet.

Dans une casserole versez la confiture de framboise et le sirop de violette, faite chauffez jusqu'à ce que le mélange soit un peu liquide , à se moment là ajoutez l'agar agar et chauffez encore une minute et remuant bien.

Garnissez les tartelettes, et avant que la confiture ne fige décorez d'amandes effilées.

Pain aux Pommes séchées et aux Canneberges

J'avais vu cette recette de pain pour le petit déjeuner à la télé sans pouvoir la noter et par chance l'émission de Bill Granger est repassée. Mon pain était à la table du petit déjeuner pour le week-end et toute la famille à adorer.

Ingrédients :

50 g de flocon d'avoine

30 cl de lait entier

170 g de farine

3 c à c de levure chimique

1 c à c de cannelle

100 g de pommes séchées

100 g de canneberges séchées

100 g d'amandes effilées

2 oeufs

125 g de miel

75 g de cassonade

Préchauffez le four à 180°. Dans une petit récipient mettez les flocons d'avoines à trempez dans le lait et réservez.

Dans un grand saladier mélangez la farine, la levure, la cannelle, les pommes et la canneberges, ainsi que les amandes et la cassonade. Donnez un premier tour de cuillère et ajoutez le mélange lait avoine. Ajoutez pour finir le miel et les oeufs. Mélangez rapidement et versez dans un moule à cake.

Enfournez 45 minutes à 180°.

Voilà un petit déjeuner plein de bonne chose à manger.

Mes cannelés

Bien modestement je suis fière de ma première tentative. Je suis loin de connaître la vraie recette des cannelés de Bordeaux,mais, l'envie de faire des cannelés m'est venue de ma copine Aude, qui en fait depuis longtemps. j'ai eu le plaisirs de goûter ses cannelés qui sont un vrai régal.

Elle m'a gentillement prêté son moule pour que je me lance à mon tour, c'est chose faite!!

La préparation de la pâte se fait la veille , elle doit reposer une nuit.

Ingrédients pour 16 cannelés:

500ml de lait entier

30 g de beurre

1 gousse de vanille

2 oeufs entiers et 2 jaunes

100 g de farine tamisée

225 g de sucre en poudre

1 c à s de rhum

1 pincée de sel

Portez le lait à ébullition avec le beurre et la gousse de vanille fendu en deux. Dans un saladier , fouettez la farine , le sucre et les oeufs et incorporez le lait en continuant de fouettez. La pâte doit être lisse. Laissez refroidir et après conservez au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain préchauffez 10 minutes votre four très chaud à 250°. Enfournez les cannelés 5 minutes à 250° puis 1h à 180°.

Voilà pas plus compliqué et j'ai épaté ma ptite tribut !!

Cupcake à la Violette et aux Mûres

Eh oui ,vous constatez que je n'en ai pas encore fini avec les cupcakes, ce week-end j'ai trouvé le sirop de violette et comme le hasard fait bien les choses ma consoeur de cuisine m'a apporté lundi, mes violette en sucre que je cherchais désespérément.

Ingrédients pour les cupcakes:

115 g de beurre mou

130 g de sucre en poudre

210 g de farine

1 c à c 1/2 de levure chimique

1/2 c à c de sel

200 g de mûres

3 c à s de sirop de violette

Pour le glaçage:

400 g de sucre glace

1 c à s de sirop de violette

une pointe de colorant violet

3 c à s d'eau

Des violettes cristallisées

Préchauffez votre four à 180° et remplir le moule à muffins de caissette en papier.

Dans un saladier mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux, puis ajoutez les oeufs un à un . Versez 3 c à s de sirop de violette. Dans un autre saladier tamisez la farine , la levure et le sel . Mélangez les deux préparations puis ajoutez les mûres en dernier.

Remplissez les caissettes et enfournez pendant 20 minutes.

Pour le glaçage: mélangez le sucre glace et le sirop de violette. Ajoutez l'eau doucement en vérifiant la bonne consistance de votre glaçage, qu'il soit facile à étalez mais en même temps qu'il ne soit pas trop liquide . Prélevez une petite partie du glaçage et ajoutez le colorant .Commencez par le glaçage blanc et décorez avec le violet. Mettez vite les petites fleurs avant que le glaçage durcisse.

Cupcakes au Pavot et à l'Orange

Ces cupcakes sont idéal pour un jour de pluie comme aujourd'hui. Les graines de pavot apportent un petit croquant agréable . Parfait avec une bonne tasse de thé.

Ingrédients pour 12 cupcakes:

250 g de farine

2 c à c 1/2 de levure chimique

1 pincée de sel

175 g de beurre

150 g de sucre en poudre

30 g d'amandes en poudre

4 oeufs

le jus d'une demie orange

le zeste d'une orange entière

2 c à s de graine de pavot

Préchauffez le four à 180° , beurrez et farinez une plaque à muffins.

Dans le robot mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs un à un. Dans un saladier de taille moyen mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel, les amandes, le zeste de l'orange et les graines de pavots. Versez cette préparation en trois fois dans le mélange beurre sucre. Finissez par le jus de la demie orange.

Ne remplissez qu'au 3/4 vos moules à muffins car les gâteaux vont bien gonflés.

Laissez un peu refroidir avant de démoulez.

Pendant que les cupcakes refroidissent préparez un glaçage avec 300 g de sucre glace, le jus de la deuxième moitié d'orange et un blanc d'oeuf.

Décorez les cupcakes du glaçage et de zeste d'orange.

Voici quelques photos que mon amie Aude m'a envoyé de sont voyage à Londres, et oui elle ne pouvait pas me faire plus plaisir en prenant en photo des......cupcakes!

Candy's cupcakes de Londres.