dimanche 9 mai 2010

Hot Dog maison au Petit Pain Viennois



Depuis quelques années mon mari et moi, sommes partissent du pain maison, nous avons tester pratiquement tous les pains. Aujourd'hui pour un dimanche sandwich, les hot dog sont de misent.

Ingrédients pour les pains viennois:

1 kg de farine
500 gr d'eau
40 g de levure
20 g de sel
60 g de sucre
50 g de lait en poudre
100 g de beurre
2 oeufs


Préparation: Si vous disposez d'un pétrin, c'est génial vous n'aurez pas mal au bras, sinon attention les bras. Mettre tous les ingrédients ensemble dans la cuve du robot ou faire un puits de farine, avec tous les ingrédients secs, et versez l'eau au milieu.
Avec le pétrin, faites tourner 3 minutes en première vitesse et 8 minutes en deuxième.

A la main, mélangez petit à petit vos ingrédients secs avec l'eau et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus sur le plan de travail, embauchez votre mari pour cette étape de la recette ou envoyez-le vous acheté un petit pétrin( cela prendra plusieurs minutes de pétrissage).
Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante. Divisez ensuite votre pâte en petits morceaux de 100 gr environs (19 pâtons), laissez reposer encore 30 minutes au froid cette fois ci. Il va falloir former vos petits pains comme de petites navettes, remettez-les à reposez 1h30 environ recouvert d'un torchon sec, il faut qu'ils aient bien gonfler, pensez à ne pas trop les serrer sur la plaque de cuisson( environs 6 par plaque).

Préparez une petite dorure avec un oeuf et un peu d'eau, si vous disposez de graines de pavot, de sésame comme moi ou toutes autres sortes de graines cela personnalisera vos petits pains.


Préchauffez votre four à 180/200°. La cuisson prendra environ 20 minutes, il faut que la couleur des pains soit uniforme. Petit conseil, versez un verre d'eau bien froid dans la plaque au fond du four pour faire de la buée, le pain sera plus joli. Cette petite astuce peu être utilisée pour cuire du pain également. Réservez sur une grille et préparez votre garniture, il ne vous reste plus qu'à garnir selon votre envie.



52 commentaires:

tattoo a dit…

super appétissant dis donc !!

sourour a dit…

BOIR SAMIA MASHA ALLAH POUR TES RECETTES DE BONS PETITS PAINS POUR UN SUCCULENT SANDZICH ET SUPER POUR ELS FINS DE SEMAINE ET LES PIQUE NIQUE BISOUS

Chris a dit…

Super réussis !

christele a dit…

très sympa tes hot dog bonne idée
merci pour ton commentaire
bonne soirèe

Rosa's Yummy Yums a dit…

Tes petits pains sont sublimes! Wahou, ces hot dogs déchirent!

Bises,

Rosa

severine a dit…

Ils sont top tes petits pains!

Eol a dit…

Ici aussi on adore les pains maisons et ce snack super beau me convient parfaitement!

audrey a dit…

magnifiques photos qui donnent envie!

mounet a dit…

ils sont très réussis : bravo !

clquipopotte a dit…

Je t'en pique un pour le p'tit déj de demain ...
CLquipopotte♥♥♥

lilousine a dit…

super ce pain!!!

Pillow Kitchen a dit…

Ton hot dog est super chic ! Et a l'air très bon ! Bises

lolo a dit…

ils sont superbement bien réussis! qu'une envie; croquer dedans!!!! bisous

Yolande a dit…

très très appétissants tes hot dog ! j'adore !
bon lundi
bizzzzz

RiriColibri a dit…

miam! mes monstres en raffolent... Bon lundi Samia!

Doria a dit…

Superbe ce hot dog maison avec un très beau pain !
Je te souhaite un bon début de semaine,
Bisous, Doria

Pauline a dit…

Très jolis ces pains pour hot-dogs!!! bravo ^^

Gracianne a dit…

Qu'ils sont mignons ces jolis pains tout dores. J'aime beaucoup les faire maison aussi, et les remplir avec les enfants.

chloe a dit…

Tres appetissant !!

Alazais a dit…

Très jolis tes petits pains viennois, une des rares viennoiserie que je n'avais aps, je note la rectte!
Et pour le hot dog c'est super original!
Bises

kouka a dit…

Je n'ai qu'une envie, mordre à pleines dents ce superbe Hot Dog!!

stephimat a dit…

ils sont tres beaux ! ils me font bien envie!

Mathilde a dit…

Ton pain est magnifique et bien doré, bravo :D!

Marie a dit…

Voilà une recette qui plairait à ma fille ! ... Vraiment très réussis tes hot dog !!

sourour a dit…

bisous a toute la famille surtout els petits bijoux amtities

ManueB a dit…

Tellement bon avec du pain viennois fait maison !!!

Miammmmmm...

bonne journée
manue

amour de cuisine a dit…

huuuuuuuuuum, le delice, depuis tout a l''heure je suis sur ton blog, a chercher des brioche, pour t'inviter a participer au jeu que j'organise, donc si tu en as tu viens STP, bisous

Océane a dit…

mieux qu'au fast food

Hélène (Cannes) a dit…

Oh ça va plaire à mes enfants ! Tes petits pains sont justes sublimes !
Bises
Hélène

khadija a dit…

sont super bo et ca donne bien envie
biz

sab le plaisir de gourmandise a dit…

ça doit etre une vraie bombe

Anonyme a dit…

ohhhhh lala que des merveille samia bravo

lu a dit…

Il est vraiment sympa ton hot-dog!

Cathy's Delights a dit…

ils sont superbes
j'en mangerai même bien au petit dejeuner
Doux week end

Séverine a dit…

Splendide tes pains!!!

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