Macaron à la Rose

Il y a quelques temps ma soeur à fait de macaron au chocolat, et ce matin je me lance à mon tour.

Ingrédients:

3 blancs d'oeufs

120 g d'amande en poudre

220 g de sucre glace

30 g de sucre en poudre

2 c à c d'eau de rose

Tout d'abord mixez les amandes en poudre et le sucre glace, ensuite tamisez le tout, réservez.

Dans le robot montez les blancs en neige avec la moitié du sucre en poudre, vitesse moyenne. Ajoutez le reste de sucre en poudre et finissez à plus grande vitesse: ce n'est pas moi qui le dit mais Benoît Mollin. Alors comme je veux les réussir je fais comme il dit. Le reste c'est l idée de moi toute seule!!!

Dans le mélange d'amande et sucre ajoutez en plusieurs fois les blancs en neige et mélangez délicatement avec la marise. A la fin versez les 2 cuillères d'eau de rose.

Avec la poche à douille faites de petits tas sur une plaque garnie de papier cuisson , ne les serrez pas trop car ils s'étalent un peu. Préchauffez votre four à 150° et laissez les macarons 15 minutes à température ambiante avant de les enfournez 12 minutes à 150°.

Une fois bien refroidit je les garnis d'un glaçage rose, 200 g de sucre glace et 15 gouttes de colorant rouge, quelques gouttes d'eau de rose et le tour est joué.

Marquise au Chocolat

J'ai pris cette recette sur Femme Actuelle, elle n'est pas compliquée mais je l'ai trouvé un peu trop sucré et pour combler le tout mes photos ne sont vraiment pas top!!!

Bon mais tout le monde l'a mangé et à trouver ça bon! Alors, je vous la communique quand même la recette.

Ingrédients pour la génoise qui est à elle seule trés bonne!

4 oeufs

225 g de sucre brun ( là le sucre et correct)

55 g de cacao en poudre

55 g de farine

Préchauffez le four à 180° . battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le cacao et la farine tamisé. Le mélange doit être homogène. j'ai verser cette pâte dans un moule rectangulaire pour avoir une couche pas trop épaisse. Cuire 20 minutes. Aprés refroidissement complet j'ai découpé à l'aide de cercle de 9 cm 7 génoises.

Ingrédients pour la mousse chocolat:

2 c à c rases d'agar agar

250 g de chocolat patissier

60 cl de crème

225 g de sucre ( voilà le problème je pense que la moitié aurait suffit)

Dans le batteur montez la créme en chantilly et ajoutez le sucre et l'agar agar.Ajoutez ensuite le chocolat que vous aurez préalablement fondu au micro-onde. Amalgamez doucement pour ne pas faire tombez la mousse.

Versez cette mousse sur les génoises en en gardant les cercles et mettre au réfrigérateur minimum 3 heures.

Pour la présentez , saupoudrez de cacao en poudre et de coupeau de chocolat blanc.

Je dois préciser une chose importante ,malgré le sucre, ce gâteau est excellent le lendemain. Le sucre que je trouvais dérangeant la veille et complétement absorbé le lendemain.

TAG

Ce matin je suis taguée par yaminou http://chezyasminou.canalblog.com/, je suis trés touchée et je me plis à la régle du jeu.
Je dois donc envoyer ce prix à 7 personnes.

je le decerne:

à : http://koukacuisine.canalblog.com/

à Clémence de: http://tentations-culinaires.blogspot.com/

à Ciorane de: http://cuisinede4sous.canalblog.com/

http://talonhautetcacao.canalblog.com/

http://www.chefnini.com/

http://123petitsplats.canalblog.com/

http://noufi.canalblog.com/

Sauté de Légume au Boeuf

Je sais que je vais peut -être choquer les personnes qui ne jurent que par les légumes frais mais cette recette ne contient que des légumes surgelés , souvent ils sauvent la mise: pas de corvée d'épluchage donc on gagne en rapidité pour concocter un plat en peu de temps .

Ingrédients:

250 g de pois gourmand

250 g de carotte en rondelle

100 g de poivron en lanière

100 g d'oignon émincés

une poignée de persil hachée

sel, poivre

1 c à c gingembre moulu

1 c à c curry

2 bonnes c à s de sauce soja

1 c à s de vinaigre balsamique

1 c à s de sucre brun

quelque goutte d'huile de sésame

250 g de boeuf haché

Dans un wok bien chaud mettrez de l'huile d'olive , jetez les oignons émincés et le sel pour ne pas les faire brunir. Ajoutez les légumes les pois, les carottes, les poivrons, mélangez tout les légumes et ajoutez les épices, le poivre, mélangez a nouveau et mouillez la préparation de la sauce soja et du vinaigre balsamique. Laissez cuire environ 8 minutes pour que les légumes s'imprègnent bien des épices. Mettre le sucre et mélangez , ajoutez le boeuf haché et mélangez bien le tout. Je ne met pas la viande en premier pour ne pas qu'elle soit desséchée. Versez quelque goutte d'huile de sésame pas trop car elle est très parfumé. Ajoutez le persil au dernier moment, les légumes doivent garder un peu de croquant. En 20 minutes vous avez un plat équilibré et complet.


Pour les plus gros appétit un riz nature s'impose!

Selle de Chevreuil ( REHRECKE)

Il y a quelques années lors d'une visite chez mes beaux parents en Alsace je m'étais acheté un moule de selle de chevreuil. De retour à la maison j'ai testé la recette et là ratage total.

Cet après midi , je retente l'expérience. Je n'ai pas retrouvé la même recette que celui que nous offrait la mamie de mon mari , mais je suis quand même contente de cette recette surtout qu'il y à du chocolat!
Ingrédients:

125 g de chocolat à pâtisserie

125 g de sucre en poudre

125 g d'amandes en poudre

60 g de chapelure

6 oeufs

1 c à c de cannelle

3 c à s de crème liquide

30 g de beurre

Pour le glaçage:

100 g chocolat à pâtisserie

1 c à s de lait

50 g de sucre glace

30 g de beurre

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs et le sucre en mousse. Ajoutez les amandes et le chocolat fondu avec le beurre.

Battre les blancs en neige et les ajoutez au premier mélange, ajoutez la cannelle la chapelure et la crème en mélangeant délicatement.

Beurrez le moule ( si vous n'avez pas de moule spécial un moule à cake fera l'affaire) versez la pâte et faire cuire pendant 45 minutes à 180°.

Pendant que le gâteau refroidit préparer le glaçage, en faisant fondre le chocolat avec le lait et le beurre à micro- onde. A la sortie du four à micro onde ajoutez le sucre glace et mélangez.

Une fois le gâteau bien froid nappez le du glaçage et décorez d'amandes effilées.

TAGUEE

Je suis trés touchée pour la première fois je recois un prix,
LE PRIX DE L'AMITIE qui me viens du blog "LA CUISINE D'ORANIE" http://oranie.canalblog.com/archives/2008/11/17/11391894.html , merci ,
Oranie d'avoir pensé à moi.


Je vais vous donner le règlement :

1) la personne qui reçois le prix et le logo, doit l'envoyer au moins à 3 personnes avec ajout de motivation .

2) l' une des trois personnes ne doit jamais avoir reçu le même logo auparavant , vous devez être la 1ere à l'inviter.

3) Lier le site/blog qui fait appel en tant que devoir de gratitude pour moi Oranie
http://oranie.canalblog.com/archives/2008/11/17/11391894.html

4) Entrez les règles et les sites/blogs que vous avez sollicités.

5) Le logo ne doit être ni modifié ni absent .


Je choisis les blog de :

1- le blog de Clarisse http://ptitetoque.canalblog.com/, pour avoir tant de dextérité pour son jeune âge.

2- le blog d'Amélie http://camelie-camelie.blogspot.com/, pour sa gentillesse, Amélie est la premiére à m'avoir encouragé pour mes débuts.

3-le blog d'Eryn http://erynfollecuisine.canalblog.com/, pour son talent sans limite! et sa modestie.

Madeleine pour les Fées

Vendredi ,je voulais un petit goûter tout simple pour ma puce , les madeleines sont simples mais tout le monde peut les accommoder à son goût. Inés l'a trempé dans son chocolat chaud, Naomi tartiné de Nutella et Yannis nature .

Ingrédients pour 24 madeleines:

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

5 oeufs

500 g de beurre

100 g de sucre en poudre

le zeste d'un citron

Tout d'abord dans une casserole faire fondre le beurre et râpez le citron. Préchauffez le four à 200°.

Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ,puis ajoutez en plusieurs fois la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu tiédit ainsi que les zestes de citron. Battre encore un eu et garnissez vos plaques à madeleine. Cuire 8 minutes,laissez refroidir avant de découlez. J'ai utilisé des moules en silicone qui ne nécessite pas d'être beurre , et le démoulage se fait très facilement.

Saupoudrez de sucre glace et les madeleines sont prêtent à être mangé par les Fées.