Mini Cake aux raisins et aux fruits confits

Ingrédients:

100 g de raisins secs

100 g de fruits confits

1 petit verre de rhum

175 g de beurre

125 g de sucre

1 pincée de sel

3 oeufs

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 210 °.

Mettez les raisins secs à macérer dans un peu d'eau chaud et de rhum. Dans un autre saladier mettez les fruits confits avec une cuillère de farine pour bien les enrober.

Travaillez le beurre et le sucre en pommade et ajoutez les oeufs un part un, versez le reste de rhum et ajoutez la farine ,la levure et le sel, mélangez bien et finir avec les raisins séchés et farine ainsi que les fruits confits. versez la pâte dans huit minis moules à cake où dans un moule individuel.

Cuire 10 minutes à 210° et 15 minutes à 150°