Génoise à la Groseille et à la Chantilly

Hier , ma soeur nous à apporter une jolie barquette de groseille .Une génoise ne pouvait que rendre hommage à ces jolis fruits bien charnus. Et comme nous sommes gourmands je me devais de surmonter cette génoise de chantilly.

Ingrédients pour la génoise:

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

100 de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure

Préchauffez le four à 180° et beurrez un moule rond de 20 cm de diamètre.

Sur un bain-marie battre énergiquement le sucre et les oeufs, le mélange doit doubler de volume.

Enlevez du bain-marie et battre encore pour refroidir la préparation. Quand le mélange et froid ajoutez le mélange de farine ,sel et levure. Mélangez le tout délicatement et versez dans le moule.

Cuire 30 minutes à 180°. Démoulez le gâteau dès sa sortie du four et laissez refroidir.

Coupez la génoise en deux et réservez.

Pour la garniture:

1 pot de confiture de groseille

250 g de groseille fraîche

1 c à c de vanille
20 cl de crème liquide

2 c à s de sucre glace

un peu de sucre rose

Dans un saladier mélangez 3/4 du pot de confiture, les groseilles égrainés et la cuillère à café de vanille( la vanille donne un peu de douceur à l'acidité des fruits).Garnir l'intérieur de la génoise avec les groseilles.

Montez la crème en chantilly en y ajoutant les deux cuillères de sucre glace.

Garnir le dessus du gâteau de la chantilly, d'une belle grappe de groseille et du sucre rose. Et voilà un joli gâteau pour un dimanche aprés-midi.