Biscuits Pralinés à la Confiture

Cette aprés-midi j'ai la visite de mon amie qui vient de la jolie ville de Pau. Ces biscuits sont parfait pour papoter devant un café.

La pâte est très rapide à faire, la seule chose qui pourrait prendre un peu de temps c'est le façonnage des biscuits, mais avec deux petits commis pas de problème!!



Ingrédients :

160 g de beurre ramolli
70 g de sucre
2 jaunes d'oeufs+ 2 blancs
1 c à c de vanille liquide
1 pincée de sel
225 g de farine
100 g de praliné
un peu de confiture de votre choix


Préchauffez le four à 150° et beurrez une plaque à biscuit. travaillez le beurre et le sucre pour obtenir une jolie pommade puis ajoutez le sel et la vanille et les 2 jaunes d'oeufs, fouettez rapidement et versez la farine au fur et à mesure.

Montez les deux blancs en neige et réservez ,mixez le plus finement possible le praliné et réservez également

La pâte reste assez souple. Avec une petite cuillère à café prélevez une petite quantité de pâte et formez une boule. Plongez une boule de pâte dans le blanc d'oeuf puis dans le praliné. Posez la boule de pâte sur la plaque et avec votre pouce faite un petit creux au milieu du biscuit. Espacez les ,ils s'étalent un peu,à la cuisson.
Enfournez 17 minutes. Un fois bien refroidit garnissez les biscuits de la confiture.