Cupcakes au Pavot et à l'Orange

Ces cupcakes sont idéal pour un jour de pluie comme aujourd'hui. Les graines de pavot apportent un petit croquant agréable . Parfait avec une bonne tasse de thé.

Ingrédients pour 12 cupcakes:

250 g de farine

2 c à c 1/2 de levure chimique

1 pincée de sel

175 g de beurre

150 g de sucre en poudre

30 g d'amandes en poudre

4 oeufs

le jus d'une demie orange

le zeste d'une orange entière

2 c à s de graine de pavot

Préchauffez le four à 180° , beurrez et farinez une plaque à muffins.

Dans le robot mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs un à un. Dans un saladier de taille moyen mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel, les amandes, le zeste de l'orange et les graines de pavots. Versez cette préparation en trois fois dans le mélange beurre sucre. Finissez par le jus de la demie orange.

Ne remplissez qu'au 3/4 vos moules à muffins car les gâteaux vont bien gonflés.

Laissez un peu refroidir avant de démoulez.

Pendant que les cupcakes refroidissent préparez un glaçage avec 300 g de sucre glace, le jus de la deuxième moitié d'orange et un blanc d'oeuf.

Décorez les cupcakes du glaçage et de zeste d'orange.

Voici quelques photos que mon amie Aude m'a envoyé de sont voyage à Londres, et oui elle ne pouvait pas me faire plus plaisir en prenant en photo des......cupcakes!

Candy's cupcakes de Londres.