Rocky Road aux deux Chocolats

Le rocky road est une barre de chocolat maison où on peut laisser libre cours à son imagination et y incorporer les ingrédients qui vous plaisez . Et le plus intéressant on les préparent en un temps record de minute et il ne reste plus qu'a les faire durcir au frais pendant quelques heures.

Ingrédients :

400 g de chocolat blanc

200 g de chocolat noir

150 g de spéculos

160 g de noix de pécans

120 g de beurre

Commencez par faire fondre le chocolat blanc puis ajoutez le beurre fondu ,mélangez bien pour obtenir un chocolat bien lisse. Cassez les biscuits grossièrement et ajoutez les au chocolat et finissez par les noix de pécans. Ne cherchez pas à trop mélangez.

Tapissez un plat carré avec du film alimentaire et versez la préparation , étalez un peu pour avoir la même épaisseur partout. Fermer le film alimentaire et mettre au frais un heure.

Faites fondre au bain-marie le chocolat noir et versez le sur la première préparation qui aura un peu durci . Étalez le chocolat noir sur toute la surface et lissez légèrement . Refermez à nouveau le film alimentaire et laissez durcir complètement. Le mieux est de préparer les Rocky roads la veille pour le lendemain , après une nuit au réfrigérateur vos barres chocolatées seront parfaites.

Le Obama

Moi aussi je voulais marquer le coup en l'honneur d'un homme qui fait parler de lui dans le monde entier, pour sa force de caractère et pour sa finesse.

Mon gâteau est comme lui fort, en chocolat mais fin grâce à la fraîcheur de l'orange. Voilà donc un clin d'oeil à une actualité qui je pense restera dans l'histoire.

Génoise à l'orange et aux amandes

100 g de sucre en poudre

3 gros oeufs

100 g de farine

1c 1/2 à café de levure chimique

1 pincée de sel

3 c à s d'amandes en poudre

le jus d'une 1/2 orange

et le zeste d'une orange entière

Préchauffez le four à 180 ° et mettrez un bain marie sur le feu.

Dans un saladier fouettez le sucre et les oeufs entiers, mettre le saladier sur le bain-marie et battre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Retirez du feu et battre encore pour faire refroidir le mélange.

Dans un autre saladier mélangez la farine , la levure , le sel, les amandes en poudre le zested'orange. Versez cette préparation dans le mélange d'oeufs et sucre en ajoutant le jus de la 1/2 orange.

Versez la pâte dans un moule à manquer de 20 cm de diamètre et mettre au four pendant 30 minutes. A la sortie du four laissez refroidir la génoise sur une grille.

Mousse à chocolat

250 g de chocolat à 70%

10 cl de lait

25 g de beurre

30 cl de crème épaisse

Faite fondre le chocolat au micro onde et ajoutez le beurre bien mélangez pour avoir un joli brillant. Ajoutez en suite le lait ,la crème et un peu de chocolat râpé. La vous allez obtenir une mousse .

Tapissez votre génoise de cette mousse à chocolat, décorez d'écorce d'orange confite et mettez au frais pour laisser prendre la mousse.

http://www.youtube.com/watch?v=RHWByjoQrR8

Muffins aux Canneberges et Noisettes

Voilà un mois et demi que j'ai repris le travail après 3 ans de bonheur à la maison.

Aujourd'hui je me fais pardonner auprès de mes enfants avec des muffins réconfortants, vous allez peu être me dire encore des muffins!! mais c'est vraiment un gâteau ultra rapide et qui fait plaisir à tout le monde.

Ingrédients pour une plaque de 12 Muffins

115 g de beurre mou
130 g de sucre en poudre
1 c à c de vanille liquide
210 g de farine
1 c à c 1/2 de levure chimique
1/2 c à c de sel
60 ml de lait

100g de canneberges
100 g de noisettes

Préchauffez votre four à 180°.

Dans le robot mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux,puis ajoutez les oeufs un à un, la vanille et le lait.
Dans un saladier tamiser la farine , la levure et le sel ainsi que les canneberges et les noisette concassées. Ajoutez le mélange de farine et fruits dans la première préparation. Remplir la plaque à muffins et enfourner pendant 18 minutes.

Ils sont excellents tout chaud avec une tasse de bon chocolat.

Avec la même préparation mais en ajoutant: 100 g de corn flakes et une cuillère à soupe de miel vous pouvez avoir des muffins incontournable pour le petit déjeuner.

Petit Message d'excuse

Soursour, tu as raison une petite explication sur mon absence s'impose.

Depuis le 3 décembre j'ai repris mon travail, à prés un congé parental de 3 ans, et je n'arrive pas encore à prendre tu temps pour mon blog. Des horaires de fous...mes 4 enfants...mon petit mari, les choses à faire et à ne pas oublier ,j'avoue ....j'ai un peu de mal à reprendre mon rythme de super maman . Les enfants se plaignent ,où sont les goûters, où sont les desserts.

Je vous promets je vais vite me reprendre en main.

Gros bisous à tous et à toutes et surtout une merveilleuse année 2009 sucrée!!!

Muffins au Chocolat et aux Pépites de Chocolat

Aujourd'hui ma puce fête c'est 3 ans, alors avec la classe on souffle la bougie et on partage un gâteau et des bonbons. J'ai fais des muffins pour son retour à la maison . Ils sont très rapide et simple à confectionner ,avec une intensité en chocolat.

Ingrédients pour 12 muffins:

250 g de farine

2 c à c de levure

1/2 c à c de bicarbonate

175 g de sucre en poudre

2 c à s de cacao en poudre

150 g de pépites au chocolat

250 ml de lait

90 ml d'huile

1 c à c de vanille liquide

1 oeuf

Préchauffez votre four à 200° et beurrez vos moules à muffin.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs : la farine ,la levure, la bicarbonate, le sucre, le cacao et les pépites.

Dans un verre graduée mélangez les ingrédients liquides: le lait, l'huile, la vanille et l'oeuf.

Versez le mélange liquide au sec le plus rapidement possible.

Remplissez vos moules et parsemez le dessus de quelques pépites, enfournez 20 minutes à 200°.

Macaron à la Rose

Il y a quelques temps ma soeur à fait de macaron au chocolat, et ce matin je me lance à mon tour.

Ingrédients:

3 blancs d'oeufs

120 g d'amande en poudre

220 g de sucre glace

30 g de sucre en poudre

2 c à c d'eau de rose

Tout d'abord mixez les amandes en poudre et le sucre glace, ensuite tamisez le tout, réservez.

Dans le robot montez les blancs en neige avec la moitié du sucre en poudre, vitesse moyenne. Ajoutez le reste de sucre en poudre et finissez à plus grande vitesse: ce n'est pas moi qui le dit mais Benoît Mollin. Alors comme je veux les réussir je fais comme il dit. Le reste c'est l idée de moi toute seule!!!

Dans le mélange d'amande et sucre ajoutez en plusieurs fois les blancs en neige et mélangez délicatement avec la marise. A la fin versez les 2 cuillères d'eau de rose.

Avec la poche à douille faites de petits tas sur une plaque garnie de papier cuisson , ne les serrez pas trop car ils s'étalent un peu. Préchauffez votre four à 150° et laissez les macarons 15 minutes à température ambiante avant de les enfournez 12 minutes à 150°.

Une fois bien refroidit je les garnis d'un glaçage rose, 200 g de sucre glace et 15 gouttes de colorant rouge, quelques gouttes d'eau de rose et le tour est joué.

Marquise au Chocolat

J'ai pris cette recette sur Femme Actuelle, elle n'est pas compliquée mais je l'ai trouvé un peu trop sucré et pour combler le tout mes photos ne sont vraiment pas top!!!

Bon mais tout le monde l'a mangé et à trouver ça bon! Alors, je vous la communique quand même la recette.

Ingrédients pour la génoise qui est à elle seule trés bonne!

4 oeufs

225 g de sucre brun ( là le sucre et correct)

55 g de cacao en poudre

55 g de farine

Préchauffez le four à 180° . battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le cacao et la farine tamisé. Le mélange doit être homogène. j'ai verser cette pâte dans un moule rectangulaire pour avoir une couche pas trop épaisse. Cuire 20 minutes. Aprés refroidissement complet j'ai découpé à l'aide de cercle de 9 cm 7 génoises.

Ingrédients pour la mousse chocolat:

2 c à c rases d'agar agar

250 g de chocolat patissier

60 cl de crème

225 g de sucre ( voilà le problème je pense que la moitié aurait suffit)

Dans le batteur montez la créme en chantilly et ajoutez le sucre et l'agar agar.Ajoutez ensuite le chocolat que vous aurez préalablement fondu au micro-onde. Amalgamez doucement pour ne pas faire tombez la mousse.

Versez cette mousse sur les génoises en en gardant les cercles et mettre au réfrigérateur minimum 3 heures.

Pour la présentez , saupoudrez de cacao en poudre et de coupeau de chocolat blanc.

Je dois préciser une chose importante ,malgré le sucre, ce gâteau est excellent le lendemain. Le sucre que je trouvais dérangeant la veille et complétement absorbé le lendemain.