Pâte Brisée et Pâte à Pain

Hier au soir, mon mari me demande de lui faire de la pâte brisée pour confectionner des tourtes à la viande. Je me plie avec plaisirs à sa demande et je confectionne une pâte brisée de 500 g environ. Mais lui entre temps s'installe dans la cuisine qui est entre autre très petite pour nous faire du pain.

Et voilà qu'au moment d'abaissez sa pâte brisée il prend la pâte à pain!!

Il en découle trois bonnes recettes que nous avons mangé avec gourmandise.

Tourte à la viande et aux champignons ( Pâte à pain)

Pour la garniture j'ai fais simple:

500 g de viande

2 oignons

250 g de champignons

sel poivre

huile d'olive

1 c à c de cumin

1 c à s de vinaigre balsamique

Le tout revenu dans une sauteuse.

Tarte à la viande , aux petits pois et au gingembre (Pâte brisée)

Là pour la garniture il me restait donc de la viande de la veille que j'ai amélioré avec:

1 petite poignet de petit pois

1 c à soupe de gingembre hachée.

200 g d'émmenthal

25 cl de créme liquide

4 oeufs

sel poivre

persil haché

Tarte à la confiture de groseille ,framboise et crème d'amande (Pâte brisée)

Pour la garniture:

4 à 5 c à soupe de confiture

100 g d'amande en poudre

100 g de beurre ramolli

80 g de sucre en poudre

3 oeufs

Précuire à blanc la pâte, quand elle refroidit étalez la confiture et versez la préparation de tout les autres ingrédients cités ci-dessus.

Mettez au four th 180° pendant 30 minutes . Laissez la refroidit avant de la consommez ,elle sera bien meilleure.

Muffins au Chocolat Blanc et aux Framboises.

En rentrant de mon travail cette après midi, j'ai eu le plaisirs de trouvez ces excellents muffins que mon mari m'avait préparé avec une bonne tasse de thé. Est ce les prémices de la

Saint Valentin ?

C'est les grandes mains de mon mari mais la recette de Julie Andrieu!

Ingrédients:

Recette pour environ 8 à 12 muffins:

270 g de farine

2 c. à café de levure chimique ( 1 sachet)

1 pincée de sel

175 g de sucre semoule

25 cl de crème fraîche épaisse

2 oeufs

1 c. à café de vanille liquide

8 cl d'huile

150 g de framboises fraîches ou surgelées

110 g de chocolat blanc coupé en petits morceaux

10 g de beurre pour les moules.

Préparation 15 min/ cuisson 12 à 15 min.

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez des moules à muffins ou des ramequins.(vous pouvez également mettre votre préparation dans de petites caissettes en papier qui servirons à décorer votre plateau).

Tamisez votre farine, et rajoutez la levure, le sel, puis le sucre. Mélangez bien.

Dans un grand récipient, fouettez votre crème épaisse avec vos 2 oeufs, la vanille et l'huile, pour obtenir une pâte lisse.

Incorporez cette préparation aux ingrédients secs en arrêtant de mélanger dès que l'ensemble devient homogène : pour avoir des muffins tendres et aérés, il faut éviter de trop travailler cet appareil.

Parsemez les framboises et les morceaux de chocolat sur la pâte, puis incorporez -les en mélangeant rapidement. Remplissez les moules beurrés au deux tiers.

Enfournez et laissez cuire environs 12 à 15 minutes : pour être sur, plantez une lame dans vos muffins, si elle ressort propre, c'est cuit.

Petit conseil : ne démoulez pas de suite vos muffins, laissez les refroidir quelques instant.

Rocky Road aux deux Chocolats

Le rocky road est une barre de chocolat maison où on peut laisser libre cours à son imagination et y incorporer les ingrédients qui vous plaisez . Et le plus intéressant on les préparent en un temps record de minute et il ne reste plus qu'a les faire durcir au frais pendant quelques heures.

Ingrédients :

400 g de chocolat blanc

200 g de chocolat noir

150 g de spéculos

160 g de noix de pécans

120 g de beurre

Commencez par faire fondre le chocolat blanc puis ajoutez le beurre fondu ,mélangez bien pour obtenir un chocolat bien lisse. Cassez les biscuits grossièrement et ajoutez les au chocolat et finissez par les noix de pécans. Ne cherchez pas à trop mélangez.

Tapissez un plat carré avec du film alimentaire et versez la préparation , étalez un peu pour avoir la même épaisseur partout. Fermer le film alimentaire et mettre au frais un heure.

Faites fondre au bain-marie le chocolat noir et versez le sur la première préparation qui aura un peu durci . Étalez le chocolat noir sur toute la surface et lissez légèrement . Refermez à nouveau le film alimentaire et laissez durcir complètement. Le mieux est de préparer les Rocky roads la veille pour le lendemain , après une nuit au réfrigérateur vos barres chocolatées seront parfaites.

Le Obama

Moi aussi je voulais marquer le coup en l'honneur d'un homme qui fait parler de lui dans le monde entier, pour sa force de caractère et pour sa finesse.

Mon gâteau est comme lui fort, en chocolat mais fin grâce à la fraîcheur de l'orange. Voilà donc un clin d'oeil à une actualité qui je pense restera dans l'histoire.

Génoise à l'orange et aux amandes

100 g de sucre en poudre

3 gros oeufs

100 g de farine

1c 1/2 à café de levure chimique

1 pincée de sel

3 c à s d'amandes en poudre

le jus d'une 1/2 orange

et le zeste d'une orange entière

Préchauffez le four à 180 ° et mettrez un bain marie sur le feu.

Dans un saladier fouettez le sucre et les oeufs entiers, mettre le saladier sur le bain-marie et battre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Retirez du feu et battre encore pour faire refroidir le mélange.

Dans un autre saladier mélangez la farine , la levure , le sel, les amandes en poudre le zested'orange. Versez cette préparation dans le mélange d'oeufs et sucre en ajoutant le jus de la 1/2 orange.

Versez la pâte dans un moule à manquer de 20 cm de diamètre et mettre au four pendant 30 minutes. A la sortie du four laissez refroidir la génoise sur une grille.

Mousse à chocolat

250 g de chocolat à 70%

10 cl de lait

25 g de beurre

30 cl de crème épaisse

Faite fondre le chocolat au micro onde et ajoutez le beurre bien mélangez pour avoir un joli brillant. Ajoutez en suite le lait ,la crème et un peu de chocolat râpé. La vous allez obtenir une mousse .

Tapissez votre génoise de cette mousse à chocolat, décorez d'écorce d'orange confite et mettez au frais pour laisser prendre la mousse.

http://www.youtube.com/watch?v=RHWByjoQrR8

Muffins aux Canneberges et Noisettes

Voilà un mois et demi que j'ai repris le travail après 3 ans de bonheur à la maison.

Aujourd'hui je me fais pardonner auprès de mes enfants avec des muffins réconfortants, vous allez peu être me dire encore des muffins!! mais c'est vraiment un gâteau ultra rapide et qui fait plaisir à tout le monde.

Ingrédients pour une plaque de 12 Muffins

115 g de beurre mou
130 g de sucre en poudre
1 c à c de vanille liquide
210 g de farine
1 c à c 1/2 de levure chimique
1/2 c à c de sel
60 ml de lait

100g de canneberges
100 g de noisettes

Préchauffez votre four à 180°.

Dans le robot mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux,puis ajoutez les oeufs un à un, la vanille et le lait.
Dans un saladier tamiser la farine , la levure et le sel ainsi que les canneberges et les noisette concassées. Ajoutez le mélange de farine et fruits dans la première préparation. Remplir la plaque à muffins et enfourner pendant 18 minutes.

Ils sont excellents tout chaud avec une tasse de bon chocolat.

Avec la même préparation mais en ajoutant: 100 g de corn flakes et une cuillère à soupe de miel vous pouvez avoir des muffins incontournable pour le petit déjeuner.

Petit Message d'excuse

Soursour, tu as raison une petite explication sur mon absence s'impose.

Depuis le 3 décembre j'ai repris mon travail, à prés un congé parental de 3 ans, et je n'arrive pas encore à prendre tu temps pour mon blog. Des horaires de fous...mes 4 enfants...mon petit mari, les choses à faire et à ne pas oublier ,j'avoue ....j'ai un peu de mal à reprendre mon rythme de super maman . Les enfants se plaignent ,où sont les goûters, où sont les desserts.

Je vous promets je vais vite me reprendre en main.

Gros bisous à tous et à toutes et surtout une merveilleuse année 2009 sucrée!!!

Muffins au Chocolat et aux Pépites de Chocolat

Aujourd'hui ma puce fête c'est 3 ans, alors avec la classe on souffle la bougie et on partage un gâteau et des bonbons. J'ai fais des muffins pour son retour à la maison . Ils sont très rapide et simple à confectionner ,avec une intensité en chocolat.

Ingrédients pour 12 muffins:

250 g de farine

2 c à c de levure

1/2 c à c de bicarbonate

175 g de sucre en poudre

2 c à s de cacao en poudre

150 g de pépites au chocolat

250 ml de lait

90 ml d'huile

1 c à c de vanille liquide

1 oeuf

Préchauffez votre four à 200° et beurrez vos moules à muffin.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs : la farine ,la levure, la bicarbonate, le sucre, le cacao et les pépites.

Dans un verre graduée mélangez les ingrédients liquides: le lait, l'huile, la vanille et l'oeuf.

Versez le mélange liquide au sec le plus rapidement possible.

Remplissez vos moules et parsemez le dessus de quelques pépites, enfournez 20 minutes à 200°.