Mini tartellettes Framboise

Un petit goûter ultra rapide et qui rappelle un certain paquet de biscuits aux enfants!

Ingrédients pour la pâte brisée:

250 g de farine

125 g de beurre mou

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf

2 c à s d'eau froid

Ingrédients pour la garniture:

200 g de bonne confiture de framboise

1 c à c d'agar agar

2 c à s de sirop de violette

quelques amandes effilées pour la déco.

Dans un grand saladier versez la farine, le sel et au centre le beurre mou. Amalgamez pour obtenir une chapelure. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez. Versez deux cuillères à soupe d'eau froide et formez une boule. Filmez la pâte et réservez la une heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180 °. Étalez la pâte et coupez 12 cercles pour garnir les moules à tartelettes. Coupez également des petits cercles de papier de cuisson, cuire à blanc pendant 20 minutes . Je remplis les tartelettes de lentilles que je garde toujours à cet effet.

Dans une casserole versez la confiture de framboise et le sirop de violette, faite chauffez jusqu'à ce que le mélange soit un peu liquide , à se moment là ajoutez l'agar agar et chauffez encore une minute et remuant bien.

Garnissez les tartelettes, et avant que la confiture ne fige décorez d'amandes effilées.