Cupcake à la Violette et aux Mûres

Eh oui ,vous constatez que je n'en ai pas encore fini avec les cupcakes, ce week-end j'ai trouvé le sirop de violette et comme le hasard fait bien les choses ma consoeur de cuisine m'a apporté lundi, mes violette en sucre que je cherchais désespérément.

Ingrédients pour les cupcakes:

115 g de beurre mou

130 g de sucre en poudre

210 g de farine

1 c à c 1/2 de levure chimique

1/2 c à c de sel

200 g de mûres

3 c à s de sirop de violette

Pour le glaçage:

400 g de sucre glace

1 c à s de sirop de violette

une pointe de colorant violet

3 c à s d'eau

Des violettes cristallisées

Préchauffez votre four à 180° et remplir le moule à muffins de caissette en papier.

Dans un saladier mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux, puis ajoutez les oeufs un à un . Versez 3 c à s de sirop de violette. Dans un autre saladier tamisez la farine , la levure et le sel . Mélangez les deux préparations puis ajoutez les mûres en dernier.

Remplissez les caissettes et enfournez pendant 20 minutes.

Pour le glaçage: mélangez le sucre glace et le sirop de violette. Ajoutez l'eau doucement en vérifiant la bonne consistance de votre glaçage, qu'il soit facile à étalez mais en même temps qu'il ne soit pas trop liquide . Prélevez une petite partie du glaçage et ajoutez le colorant .Commencez par le glaçage blanc et décorez avec le violet. Mettez vite les petites fleurs avant que le glaçage durcisse.