Délice aux Pêches pour la St Valentin

Je voulais sortir du rouge pour cette St Valentin et comme j'avais une boite de pêche au sirop l'idée était toute trouvé!

Ingrédient pour la génoise :

100 g de sucre en poudre

3 oeufs

100 g de farine

2 c à c de levure chimique

une pincée de sel

Préchauffez le four à 180° et démarrez un bain marie sur le feu.

Dans un cul de poule mettez le sucre et les trois oeufs entiers, fouettez et installez le cul de poule sur le bain marie et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il double de volume . Retirez du feu mais continuez à battre pour refroidir complètement la préparation.

Dans un petit saladier mélangez la farine, la levure et le sel. Versez le mélange farine dans les oeufs en plusieurs fois, mélangez délicatement avec une maryse.

Versez la génoise dans un moule garni de papier de cuisson et enfournez 30 minutes à 180°

Ingrédients pour la garniture :

une grosse boîte de pêche au sirop

40 cl de crème liquide

40 g de sucre glace

40 cl de crème anglaise

2 c à s de pralin

Montez la crème en chantilly et après avoir pulsez deux à trois fois ajoutez le sucre glace.

Ajoutez la crème anglaise et réservez.

Coupez la génoise en deux et tapissez le fond de pêche au sirop (sans le sirop bien sur). Ajoutez la crème et refermez la génoise. Étalez une fine couche de crème sur le dessus du gâteau et saupoudrez de pralin.

Voilà un gâteau gourmand mais léger en même temps!

Je vous demande de l'indulgence pour les photos qui n'ont pas eu une bonne lumière.